腊肠烘干
腊肠为广东、香港、澳门和南方地区常见的辣味，是经过压缩、脱水以及晒干等程序制成的。腊肠的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更重要的是烘干除湿工艺，腊肠在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感官的指标。为了保存和保质期内不变质，所以和烘干除湿息息相关。
腊肠烘干机产品展示图
腊肠烘干工艺
1、高温烘干温度达到65-68°C之间烘干3-4小时让物料发酵过程，保证辣味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55°C之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色到鲜红色，肠衣开始收缩，这时候一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更佳。
3、快速干燥阶段，这一阶段的主要控制因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60°C，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。
广州西莱特污水处理设备有限公司 13632108548
